Un restaurant barbecue apporte un style authentique au centre-ville de Burlington

BURLINGTON — Les visiteurs affamés du quartier commerçant The Loop pourront bientôt trouver une nouvelle option de restauration simplement en suivant leur nez.

Jacobs Smokehouse, qui séduit les gourmands depuis trois ans depuis un endroit isolé à la périphérie de la ville, apporte son arôme distinctif dans le centre commercial animé du centre-ville de Burlington.

Les propriétaires de restaurant Jason et Monicka Jacobs se disent reconnaissants envers les clients fidèles qui ont fait tout leur possible pour trouver l'entreprise, tant à l'emplacement actuel de la ville de Burlington que lors des festivals et foires où Jacobs Smokehouse a bâti une clientèle.

Le couple a déclaré qu'il déménagerait au centre-ville de Burlington pour rembourser la faveur et permettre aux clients de trouver plus facilement l'endroit.

"Cela nous rend plus accessibles et plus disponibles pour les gens", a déclaré Jason Jacobs.

Jason Jacobs, montré avec le fumeur original de Jacobs Smokehouse, prévoit d'avoir un fumeur plus grand lorsque le restaurant déménagera au 133 E. Chestnut St. dans le quartier commerçant The Loop au centre-ville de Burlington.

D'ici la mi-août, le restaurant sera déménagé au 133 E. Chestnut St., un immeuble avec plusieurs locataires. Jacobs Smokehouse sera situé à l'arrière du bâtiment, avec un espace extérieur pour le fumeur du restaurant.

Sans vitrine donnant directement sur The Loop, les clients pourraient sentir Jacobs Smokehouse avant de le voir.

La voisine Valerie Kowalski, propriétaire d'Infinity Coffee & Beyond, a déclaré que The Loop est généralement si actif auprès des acheteurs et des visiteurs que les restaurants ont rarement du mal à attirer la foule.

Kowalski a également déclaré qu'un barbecue authentique serait un nouvel ajout à la région. Elle a prédit que les clients ne pourront pas résister à l'arôme qui se diffusera dans The Loop depuis la cuisine extérieure du fumoir.

"Ils apportent quelque chose de spécial au centre-ville", a déclaré Kowalski. « Quand il y a de la bonne nourriture, les gens courent. »

Jacobs Smokehouse a vu le jour après que Jason Jacobs, un ouvrier d'usine, ait passé des années à perfectionner son style de barbecue lors de compétitions et à apprendre le métier grâce à la restauration et à d'autres activités. Il prépare huit sortes différentes de sauce barbecue maison et trois sortes de sauces sèches.

Le restaurant a ouvert ses portes en octobre 2020 au 7850 McHenry St., un emplacement de la ville de Burlington près du lac Bohners, loin de l'agitation du centre-ville de Burlington.

Situé au 7850 McHenry St. dans la ville de Burlington, Jacobs Smokehouse a été aux prises avec la pandémie de COVID-19 et avec la construction de routes, mais l'entreprise redémarre dans un nouvel emplacement du centre-ville de Burlington.

Utilisant un fumoir extérieur de taille géante, Jacobs a connu un succès immédiat auprès des clients qui appréciaient ses côtes levées à la Saint-Louis, sa poitrine de bœuf, son bout brûlé fumé et son porc ou son poulet effiloché.

Mais l’entreprise a connu des difficultés pendant la pandémie de COVID-19, et les choses ont empiré encore lors d’un projet de construction routière qui a contraint les Jacobs à fermer temporairement leurs portes.

Le couple a travaillé pour soutenir l'entreprise avec la restauration, les livraisons et les apparitions spéciales au Jamboree de Burlington et à d'autres foires, marchés et festivals en plein air.

Même avec un produit à succès et des clients fidèles, le restaurant ne s'est jamais complètement remis du projet de construction de route de 2022 sur McHenry Street, également connue sous le nom de County Highway P.

"Pas du tout", a déclaré Monicka Jacobs.

Lorsque le couple a commencé à chercher un nouvel emplacement, ils ont réalisé que le site de Chestnut Street dans The Loop, bien qu'imparfait, était parfait pour eux.

L'emplacement offre beaucoup d'espace extérieur pour un fumeur encore plus gros, capable de manipuler 300 carrés de côtes ou 800 livres de poitrine.

Certains sièges intérieurs sont disponibles dans le bâtiment à locataires multiples dans un espace commun partagé. Les Jacobs ont déclaré qu’ils envisageraient également de créer un coin salon extérieur si la demande existe.

Et bien que les places assises à l'intérieur soient limitées, les Jacobs ont déclaré que l'essentiel de leur activité provenait de toute façon des commandes à emporter.

Le couple prévoit également d'étendre les options de livraison via DoorDash et des services similaires.